domingo, 15 de octubre de 2017

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Hoy que es domingo y tenemos tiempo para cocinar y dejar un buen sabor de boca a toda la familia, os dejo una receta de las de mojar pan. Hay muchísimas recetas de albóndigas, pero con esta salsita en otoño, a mis chicas les encanta. Espero que a vosotros también!!

Ingredientes:
-750 gramos de carne picada de cerdo (o mezcla)
-80 gramos de pan rallado
-2 dientes de ajo, machacados
-1 cebolla pequeña, muy finamente picado
-½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
-1 huevo M batido
-Un poco de harina para enharinar
-60 ml de aceite de oliva virgen extra

 Salsa de almendras:
-80 ml de aceite de oliva virgen extra
-1 cebolla grande, en rodajas finas
-2 dientes de ajo, machacados
-250 ml de vino blanco
-625 ml de caldo de pollo
-55 g de almendras trituradas
-100gr. de champiñones



Preparación

Para hacer la salsa, calentamos el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio, agregamos la cebolla y el ajo y pochamos, revolviendo con frecuencia, durante 7 u 8 minutos o hasta que esté muy suave.
Vertemos el vino y lo cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que el vino se haya reducido ligeramente. A continuación, añadimos el caldo.
Añadimos el champiñón laminado y las almendras trituradas y sazonamos a nuestro gusto con sal y pimienta. Dejamos que vaya cociendo a fuego lento mientras hacemos las albóndigas.
En un bol grande, ponemos la carne picada, el pan rallado, el ajo, la cebolla, la nuez moscada y el huevo batido. Mezclamos todos los ingredientes con las manos limpias y sazonamos con sal y pimienta.
Cogemos un trozo de masa con una cuchara y la rodamos hasta formar una bola, Después, enharinamos ligeramente las albondigas.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande, y freímos todas las albondigas dándolas la vuelta para que se hagan por todos los lados.
Sacamos las albondigas del aceite y las transferimos a la salsa que se estará cocinando. Removemos suavemente para mezclarlo todo bien. Dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 20 minutos más, hasta que las albóndigas se hagan bien por dentro.



jueves, 10 de agosto de 2017

PANECILLOS DE CEBOLLA Y AJO

Hoy día fresquito apetece más hacer cositas más elaboradas y meterse en el horno. Así que aquí os dejo la receta para hacer unos panecillos riquísimos. A mis peques les encantaron, espero que a vosotros también!!

Ingredientes
- 6 raciones
- 500g. harina (he puesto mitad blanca y mitad integral, esta vez de Mercadona)
- 30 0ml. agua tibia
- 25 gr. levadura fresca Levital
- 2 cdts sal
- 1 cdts azúcar (yo he puesto sacarina líquida)
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo (yo he puesto 2 pequeños)
- 1 ramita perejil
- 50 ml aceite (yo oliva V.E.)


Modo de preparación:
Sofreimos en una sartén con el aceite la media cebolla, el ajo muy picados.Ya blandita la cebolla añadimos el perejil picado y damos unas vueltas más. Seguidamente, en un bol, ponemos el sofrito de cebolla con su aceite y añadimos el agua con la levadura disuelta en ella. 



A continuación agregamos al bol la harina, la sal y el azúcar y mezclamos todo bien. En este punto sacamos la masa del bol y la trabajamos en la mesa espolvoreada de harina hasta que ésta no se pegue a las manos.
Le damos forma de bola y la dejamos levar tapada con un paño húmedo o un film en el horno apagado. La he dejado levar 1 hora y 1/2 pero creo que hubiera sido suficiente con 1 hora. Pasado este tiempo volvemos a trabajar un poco la masa, la voleamos, la damos unos cortes, la pulverizamos con agua, hacemos las bolitas que serán nuestros panecillos, los espolvoreamos con harina y los colocamos en la bandeja del horno donde hará ya el levado final a 230ºC (sin precalentado) y durante unos 50 o 55 minutos.



Yo puse dentro del horno un recipiente con agua para que el pan haga corteza más dura con el vapor. Dorados, se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla.


jueves, 29 de junio de 2017

CASTILLO DE CHOCOLATE

Holaaaa !! Por fin saco tiempo para publicar algo, pues este año ha sido bastante complicado, entre los preparativos de la Comunión de mi peque, el trabajo y demás.. no tuve mucho tiempo para dedicarlo a una de mis grandes pasiones. Pero espero poder hacerlo ahora que viene el veranito jiji. Os dejo con un postre/merienda que nos encanta, chocolate!!

Ingredientes:
-1 yogur natural (de 125 gr).
-3 huevos.
-Harina (2 medidas de yogur).
-Cacao en polvo (1 medida de yogur).
-Azúcar (2 medidas de yogur).
-Aceite de semillas y de oliva (1 medida de yogur entre los dos). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, añade más aceite de oliva que de semillas, pero si prefieres que sea más discreto, hazlo a la inversa.
-1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
-Mantequilla para untar el molde.




Modo de preparación:
Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
Precalienta el horno a 180º durante estos minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
Añade la cantidad elegida de cacao, y mezcla bien con el resto de ingredientes. Verás que tu bizcocho tomará automáticamente un color muy oscuro, y si pruebas la mezcla un poco con el dedo (qué gustazo poder probar las mezclas antes de hornear!) verás qué rico está. Puedes ayudarte de esta pequeña prueba para saber si has acertado con la cantidad de cacao.
Unta el molde con mantequilla, es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
Vierte la masa en el molde y meter en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar.

jueves, 2 de febrero de 2017

ESCALIBADA

Hoy toca receta tradicional de las que pasan de abuelas a hijas en mi pueblo, sencillita donde las haya y que está genial para preparar con antelación y llevar donde quieras. 

Ingredientes:
-2 berenjenas
-2 pimientos rojos y 2 verdes
-1 cebolla
-1 patata
-aceite de oliva V.E. y sal


Modo de preparación:
En una bandeja de horno ponemos la verdura limpia, le ponemos un chirrín de aceite de oliva V.E., sal y llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Una vez fría, se limpia de pieles, se parte y se sirve. A mi me gusta añadirle un poco más de aceite de oliva V.E. pero eso va en gustos. Si la preparamos con antelación y dejamos reposar unas horas, para que todos los jugos y sabores mezclen bien.


martes, 8 de noviembre de 2016

CALZONE CLASICA

Mis niñas tenían que ser italianas pues les pierde la comida italiana, si por ellas fuera comeríamos a base de pasta, pizas, etc. diariamente. Hoy voy a compartir la receta que ya preparan solitas, me encanta cuando se meten en la cocina las dos con el mandil y el gorrito que les cosi hace tiempo de mini cocinillas. Espero que os guste!!

Ingredientes:
-masa de piza (pinchando aquí)
-queso mozarella, queso enmental rallado
-tomate frito casero
-jamón de york
-orégano La constancia


Modo de preparación:
Hacemos la masa de piza y la partimos en dos partes. Extendemos una parte de la masa de piza, en la base ponemos salsa de tomate, mozarela, el jamón de york partido a taquitos pequeños y un poco de queso rallado enmental por encima. Regamos con orégano al gusto y napamos con la otra parte de la piza que teníamos extendida, con especial cuidado en los bordes para que no se salga nada. Metemos al horno precalentado a 180º durante 20/25 minutos.

viernes, 14 de octubre de 2016

CROQUETAS DE CHORIZO

Los días de lluvia son especiales para mí, será porque en Murcia son tan escasos... a mí me encanta el olor a tierra mojada, la humedad y ver la llovizna desde el sillón, uno de los pocos placeres que nos ofrece la naturaleza. Ayer fue uno de esos días y bien aprovechado, pues me metí en la cocina y con ayuda de mis peques a las que les encanta ayudarme, hicimos croquetas, esta vez de chorizo, Os dejo la receta. Feliz finde!!

Ingredientes:
-200 gr. de chorizo de cantimpalo
-200 gr. de harina
-120 gr. de cebolla
-1 lt. de leche
-50 gr. de aceite de oliva
-sal
-pan rallado
-huevo batido
-aceite de oliva V. E. para freír


 Modo de preparación:
Calentar el aceite1 minuto, 120º a velocidad 1. A continuación, sofreír la cebolla 5 minuto, 120º a vel. a. Añadir el chorizo y triturar 1 minuto a 100º, vel. 4. Barrer los restos de la jarra con una espátula y añadir la leche, la harina, la sal y programar 5 minutos, 100º  velocidad 4. Una vez que tenemos la masa, la ponemos en un manga pastelera y vamos haciendo pequeños churros sobre una bandeja que contenga pan rallado, Los rebozamos en pan rallado, seguidamente en huevo y de nuevo en pan rallado.
Se fríen en abundante aceite de oliva V.E. caliente e ir sacándolas y poniéndolas en papel absorbente. 
No dejarán ni una, !!

miércoles, 28 de septiembre de 2016

TRENZA DE NUTELLA

Hace tiempo que no comparto con vosotros un postre y no porque no haga, porque en casa somos unos golosos, pero toca uno muy facilito que podéis realizar con los más pequeños de la casa. Os dejo la merienda.

Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre
-1 huevo batido
-150 gr. de nutella
-almendra picada


Modo de preparación:
Se estira la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear, se cortan tiras con el cuchillo en los laterales de la masa. Se extiende en el centro la nutella con ayuda de una cuchara y se napa con la masa de hojaldre como si fuese una trenza. Se pincela con huevo batido y se le pone las almendras picadas por encima. Metemos al horno precalentado 15 minutos a 180º y a comer...

TRENZA DE NUTELLA

Hace tiempo que no comparto con vosotros un postre y no porque no haga, porque en casa somos unos golosos, pero toca uno muy facilito que podéis realizar con los más pequeños de la casa.

Ingredientes:
-1 plancha de hojaldre
-1 huevo batido
-150 gr. de nutella
-almendra picada


Modo de preparación:
Se estira la lámina de hojaldre sobre el papel de hornear, se cortan tiras con el cuchillo en los laterales de la masa. Se extiende en el centro la nutella con ayuda de una cuchara y se napa con la masa de hojaldre como si fuese una trenza. Se pincela con huevo batido y se le pone las almendras picadas por encima. Metemos al horno precalentado 15 minutos a 180º y a comer...

martes, 13 de septiembre de 2016

SALMOREJO DE SANDÍA

En Murcia el verano nos cogió cariño y no hay manera de que se marche, por eso, aún seguimos con las recetas frescas para paliar de alguna manera el calor. Tenía muchas ganas de preparar este salmorejo, pues lo he visto en varios blogs, no sabría nombrarlos, pues creo que esta receta nos dejó a todos con las ganas de preparala. Yo pongo mi granito de arena con esta receta, espero que la disfrutéis. 

Ingredientes:
-50g de pan del día anterior
-300g de sandía
-1 kilo de tomates maduros
-Un diente de ajo (o lo que os guste de picante) 
-aceite ( media taza)
-sal
-vinagre 


En un bol ponemos el pan ligeramente remojado con agua y escurrido, ponemos el diente de ajo, añadimos la sandía sin pepitas, añadimos lo tomates, cortados a trozos y pelados. Trituramos muy bien todocolador fino.
Añadimos la sal y emulsionamos con el aceite, osea, vamos agregándolo a la mezcla poco a poco sin dejar de triturar, añadimos el vinagre y probamos a ver como está de sal, rectificamos si es necesario.
Yo lo acompaño con huevo duro y jamón serrano, pero eso va en gustos.

miércoles, 17 de agosto de 2016

BOQUERONES A LA ANDALUZA

Estos días de vacaciones, hemos pasado unos días fantásticos por Andalucía y de allí me vine con unas cuantas recetas que he puesto en práctica, como son estos boquerones a la andaluza, que muy amablemente me dió la receta la cocinera de un bar de tapas donde los degustamos. No me han quedado como los de ella, pero de sabor son sensacionales. Espero que estéis pasando un fantástico verano.

Ingredientes:
     -   500g de boquerones medianos
     -   1 cucharadita de pimentón dulce
     -   1 cucharadita de orégano
    -    3 dientes de ajo 
     -   1 cucharadita de cominos molidos
     -   1/2 vaso de vinagre
     -   1 vaso de agua
     -   sal
     -   harina para rebozar
     -   pan rallado para rebozar
     -   aceite de oliva virgen para freír



Modo de preparación:
Lo primero que haremos es limpiar los boquerones de vísceras y les quitamos la espina central procurando que no queden separados. Ponemos en el vaso de la batidora  los ajos, el orégano, el comino, el pimentón, una poquita sal, el vinagre y el agua. Lo batimos todo bien.
Ponemos todos los boquerones en un recipiente con tapadera y añadimos el aliño triturado, mezclamos bien y los dejamos reposar hasta el día siguiente o 2 días.
Los sacamos, los secamos con papel de cocina.
Mezclamos: por cada 3 cucharadas de harina, una de pan rallado y los rebozamos.
Los freímos en el aceite muy caliente hasta que doren.
Con una ensalada ¡¡están de lujo!!

lunes, 1 de agosto de 2016

CESTITOS DE CARBONARA

¿Con estos calores a quién le apetece estar todo el día metida en los fogones? A mí lo que realmente me apetece es pasar más tiempo junto a mis peques y mi familia, por eso, para recibir a las visitas y a los amigos siempre me gusta tener preparado algo ligero y que seguro que les sorprende. Uno de mis entremeses estrella son estos cestitos, les encantan!!! Ahí os dejo la receta.. espero que os guste. 

Ingredientes:
-12 obleas de empanadillas
-2 huevos batidos
-100 gr. de jamón de york
-1 brick de nata de 200 ml
-50 gr. de bacon picado
-50 gr. de cebolla picada
-100 gr. de queso rallado
-sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva V.E.


Modo de preparación:
 En una sartén se sofrie en el aceite caliente la cebolla picada, cuando esté cogiendo color se añade el bacón picado y se deja hasta dorar.
En un bol se ponen los huevos, se baten y se añade la nata. Remover ligeramente y añadir el sofrito de la cebolla y el bacon escurridos de aceite, el jamón de york picado, el queso rallado y salpimentamos. Damos unas vueltecitas y reservamos. En una fuente de horno antiahderente (yo uso la que tengo especial para  magdalenas), ponemos las obleas y añadimos nuestro sabroso relleno. Yo les pongo un poco de orégano por encima, pero eso va en gustos. Y metemos al horno 20 minutos a 180º.

sábado, 9 de julio de 2016

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

En casa los calamares en salsa americana nos encantan, pero  yo tengo el estómago un poco delicadillo y algunas marcas al cabo de unas horas me dan ardor de estómago. He intentado varias veces prepararlo en casa y no salía el sabor que tanto nos gusta hasta que por fín lo encontré en esta receta. Espero que la preparéis y os guste. Feliz Finde amigos!!!

INGREDIENTES:

-50g de aceite
-3 calamares grandes
-2 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-1 vaso de tomate frito
-1cayena sin guindillas
-50 gr. de coñac
-50 ml de vino blanco
-pimienta



ELABORACIÓN CON MYCOOK:
Ponemos el aceite y los ajos pelados en la jarra 2 minut, 120º, vel.2. Añadir la cebolla cortada y picar 5 seg vel. 5 y programamos 8 min 120º vel. 1. Ponemos la paleta mezcladora y añadimos los calamares cortados en anillas , el vino y el coñac y programamos 4 mint 120º vel. 2 ( sin tapón ). Añadimos el tomate, la cayena, la pastilla de caldo, sal y pimienta. Removemos y programamos 8 min 100º vel. 2 y otros 8 min 120º vel.2.

jueves, 9 de junio de 2016

COSTILLAR AL HORNO CON SALSA BARBACOA

Hoy día de la Región de Murcia y con una temperatura tan veraniega de 39* qué más podía apetecer aparte de un baño y algo fresquito???? Pues barbacoa o un costillar con salsa BBQ para lamerse los dedos. Os dejo mi versión de la salsa barbacoa, que disfrutéis de este maravilloso día de calor!!

Ingredientes:
-2 costillares de cerdo de 500 gr. cada uno
-1 cebolla
-1 guindilla picada
-100gr de mantequilla
-1 vaso de bourbon
-200 gr. de tomate frito o ketchup
-zumo de 1 limón
-100 gr de vinagre blanco
-50 ml de miel
-3 cuchr. de salsa perrins
-2 cucharadas de aceite moreno
-sal y pimienta



Modo de preparación:

Para hacer la salsa barbacoa:
Comenzamos rehogando la cebolla rallada y la guindilla en la mantequilla, y en cuanto la cebolla tome un color dorado, añadimos el bourbon, dejando que evapore durante unos minutos. Añadimos el resto de los ingredientes, y mezclamos bien, cociendo todo durante 5 minutos. Probamos de sabor y rectificamos de sal. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de su uso.

Comenzamos salpimentando por ambas caras las costillas, y a continuación las cubrimos con salsa barbacoa, también por ambas caras. Lo más cómodo es utilizar una brocha de silicona, aunque puedes hacerlo también con las manos.
Es importante que la salsa cubra bien todo el costillar para que haga una especie de costra que ayude a que el interior de las costillas quede bien jugoso.
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Si tienes ventilador, déjalo activado.
Mete las costillas al horno durante 30 minutos. Cuando pasen los primeros 15 minutos, dale la vuelta a las costillas y barnizarlas de nuevo con un poco más de salsa.
Sírvelas recién sacadas del horno. Te lamerás los dedos !!!



lunes, 6 de junio de 2016

BOLAVANES DE AHUMADOS

Ahora que apreta el calorcito, nada mejor que tener en la nevera algo fresquito para tapear o para un aperitivo ligero como estos bolavanes. Lo mejor de esta receta es que la preparas con antelación, la dejas en la nevera y en dos minutos la tienes preparada y de sabor, excepcional. 

Ingredientes:
-1 paquete de bolavanes
-150 gr. de salmón ahumado
-150 gr. de bacalao ahumado
-sucedáneo de cangrejo
-50 gr. de alcaparras
-4 cucharadas de aceite de oliva V.E.


Modo de preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes, previamente abremos picado el salmón y el bacalao ahumado, ponemos el aceite de oliva V.E. y dejamos en la nevera una hora antes de servir.
Rellenamos en el momento de servir los bolavanes y a comerrrrr acompañados de una cerveza fresquita, la mía sin alcohol jajaja.


martes, 10 de mayo de 2016

CARRILLERA GUISADA CON VERDURAS

Hoy aunque el día esté lluvioso y apetezca hacer unas sabrosas gachasmigas tan típicas de mi zona, todos los días no se puede comer lo mismo, así pues, hoy platito caliente pero no por ello deja de estar rico. a mis peques les encanta este plato y así guisaditas saben super tiernas.

Ingredientes:
-2 carrilleras por persona
-1 cebolla
-2 zanahorias
-1 vaso de vino blanco
-2 vasos de caldo de carne o en su defecto, 2 vasos de agua y una pastilla de carne
-laurel, pimienta, sal y aceite de oliva V.E.


Modo de preparación:
Se salpimientan las carrilleras y se doran en una olla con aceite de oliva V.E. por ambos lados. Se reservan. En ese mismo aceite, se pone a sofreír la cebolla picada y la zanahoria partida en rodajas, cuando cojan color se les añade las carrilleras, el vino blanco y el caldo. Unas hojas de laurel y se ponen a cocer durante 40 minutos a fuego fuerte en la olla a presión. Transcurrido ese tiempo, se prueba de sal y de cocción.


A la hora de servir, se puede hacer como más guste. En la imagen de abajo lo serví tal cual sale de la olla y en la de arriba he puesto en la batidora la verdura y un poco de caldo y la trituré, salé una salsita que acompañada con patatas fritas a mis niñas les encanta y queda más vistoso si tienes invitados.

martes, 5 de abril de 2016

SOLOMILLO CON SALSA DE PIMIENTA

Retomando de nuevo el blog y con muchas ganas. Después de este descanso por motivos personales y laborales, prometo volver a publicar aunque quizás no tanto como a mi me gustaría, pues no tengo de mucho tiempo para dedicarle a una de mis muchas pasiones, la cocina. Os dejo con una receta que a mi padre le encanta y este sencillo plato de solomillo.

Ingredientes:
-1 solomillo grande
-granos de pimienta
-1 vaso de nata
-1/2 vaso de caldo de carne
-sal, aceite de oliva V.E.
- un chorro de coñac
-1/2 cebollita


Modo de preparación:
Partimos los solomillos en medallones para pasar por la plancha posteriormente. Hacemos la salsa de pimienta. En un sartén ponemos en dos cucharadas de aceite de oliva V.E.  la cebolla picadita muy fina a dorar, ponemos el chorro de coñac y dejamos unos minutos.Transcurrido del tiempo añadimos la nata, el caldo y los granos de pimienta, remover y dejar que espese durante unos minutos. Mientras pasamos por la plancha bien caliente el solomilo y servimos acompañado de la salsa y en mi caso unas patatas panadera.

jueves, 21 de enero de 2016

GUISO DE CARRILLERA

El otro día, la empresa La Constancia tuvo el detalle de enviarme algunos de sus productos. Para aquellos que no los conozcan, es una empresa ubicada muy cerquita de mi pueblo, en Abanilla, una empresa familiar. Tienen las mejores y olorosas especias, que harán que tus platos tengan un sabor especial. Yo he preparado este guiso que en casa siempre triunfa, espero que os guste. Feliz Semana.

Ingredientes:
-300 gr. de carrilleras de cerdo
-1 cebolla, 2 dientes de ajo
-medio pimiento rojo
-1 patata por persona
-1 vaso de vino tinto
-aceite de oliva V.E., sal, laurel
-azafrán La Constancia
- pimentón dulce La Constancia


Modo de preparación:
Salpimentamos las carrilleras y las ponemos en una olla a dorar con 3 cucharadas de aceite de oliva V.E. cuando comiencen a coger color, añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados, dejamos unos minutos a fuego medio que cojan color y añadimos el pimiento rojo muy picado. Damos unas vueltas y dejamos al fuego unos minutos. Añadimos el pimentón, removemos cuidando que no se nos queme y ponemos el vino, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el azafrán la constancia las patatas cascadas para que suelten mejor el almidón. removemos y cubrimos con agua, dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas y la carne esté tierna, rectificamos de sal y listo. 

jueves, 17 de diciembre de 2015

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES Y PEDRO XIMENEZ

Para estos días festivos lo mejor es dejar algo preparado para poder disfrutar de la familia y amigos todo lo que el resto del año no hemos podido permitírnoslo. Por eso yo opto por platos fantásticos que nos permitan hacerlos con antelación y pasar más tiempo con mi familia, como es este plato. Comparto la receta y os deseo de corazón que paséis unas felices fiestas de Navidad junto a vuestos seres queridos.


Ingredientes:
-1 solomillo de 1/2 kg +/-
-8/10 champiñones frescos
-1 cebolla grande
-2 cucharadas de harina de maíz
-1 vaso de caldo de carne
-1 vaso de vino Pedro Ximenez
-sal, pimienta, aceite de oliva V.E.


Modo de preparación:
En una cazuela amplia ponemos a fuego fuerte a dorar por todas partes el solomillo salpimentado en aceite de oliva V.E. Cuando esté dorado, retiramos y en ese mismo aceite ponemos a fuego lento la cebolla picada y el champiñón laminado, sofreímos y cuando cojan color, añadimos una cucharada de harina, la cocinamos y añadimos el solomillo, el caldo y el vino y dejamos reducir la salsa. Rectificamos de sal. Cuando haya espesado la salsa, la sacamos y la pasamos por la batidora .  Partimos el solomillo y los presentamos con unos pocos champiñones que hemos apartado, unas patatas fritas y la salsa.




domingo, 29 de noviembre de 2015

BIZCOCHO DE MANDARINA Y CHOCO

Como estamos en época de mandarinas y las naranjas de mi huerto aún están un poco ácidas, me he decidido a probar con el bizcocho de mandarina y he de reconocer que su sabor es fantástico. Ha merecido la pena probar a cambiar el zumo de naranja por el de mandarina, aunque mis niñas no le han notado la diferencia jajaja. Le añadí unas gotas de chocolate porque en casa somos muy chocolateros

Ingredientes:
-1 vaso de zumo de mandarina
-1 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de azúcar
-3 vasos de harina
-1 sobre de levadura
- ralladura de mandarina (como media cucharada)
-50 gr. de chocolate en gotas
-6 huevos


Modo de preparación de manera tradicional:
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos con las barillas hasta que blanqueen, añadimosla ralladura de la mandarina, el zumo de mandarina y el aceite y precedemos a batir durante 2 minutos. En bol mezclamos la levadura con la harina y la añadimos tamizando para que coja aire. Le añadimos unas gotas de chocolate y volvamos sobre un molde. Metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos. 


Modo de preparación con mycook:
Con la mariposa puesta, batimos los huevos con el azúcar durante 3 minutos a velocidad 4. Añadimos la ralladura de la mandarina, el zumo de mandarina y el aceite y mezclamos 2 minutos vel. 4. Quitamos la mariposa. Mezclamos la harina y la levadura y añadimos tamizándola. Batimos a vel. 5/6 durante dos minutos. Le ponemos unas gotas de chocolate, removemos y ponemos sobre un molde antiaderente  y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos. 

miércoles, 11 de noviembre de 2015

SALMONETES AL HORNO EN CAMA DE VERDURAS Y PATATAS PANADERA

Después de pasar unos días en el hospital y su correspondiente reposo, vuelvo a retomar mi vida, mi cocina y mi blog. Después de pasar más hambre que si me hubiera perdido en la selva, porque por muy enferma que estés, sigues con la suficiente conciencia para no poder alimentarte con las comidas del hospital, vuelvo a disfrutar con la comida. Hoy una cenita ligera. Feliz semana a todos, feliz regreso a casa con los míos.

Ingredientes:
-2 salmonetes por persona medianos
-pimiento verde y rojo
-1 cebolla tierna y tres dientes de ajo
-Patatas
-aceite de oliva V.E, sal, pimienta, 1 vaso de vino blanco



Modo de preparación:
En una bandeja de horno ponemos las patatas peladas y partidas en láminas. ponemos el pimiento rojo y el verde en tiras finas, la cebolla partida en juliana y los ajos picadiros, salpimentamos, regamos con un poco de aceite de oliva V.E. y ponemos un poco de vino, el resto reservamos.
Metemos al horno precalentado durante 20 minutos. transcurrido este tiempo, ponemos los salmonetes limpios, con un poco sal, un hilo  de aceite y el resto del vino. Volvemos a meter al horno durante 10 minutos y ya tendremos una comida ligera y fácil.