Hoy toca receta tradicional de las que pasan de abuelas a hijas en mi pueblo, sencillita donde las haya y que está genial para preparar con antelación y llevar donde quieras.
Ingredientes:
-2 berenjenas
-2 pimientos rojos y 2 verdes
-1 cebolla
-1 patata
-aceite de oliva V.E. y sal
Modo de preparación:
En una bandeja de horno ponemos la verdura limpia, le ponemos un chirrín de aceite de oliva V.E., sal y llevamos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Una vez fría, se limpia de pieles, se parte y se sirve. A mi me gusta añadirle un poco más de aceite de oliva V.E. pero eso va en gustos. Si la preparamos con antelación y dejamos reposar unas horas, para que todos los jugos y sabores mezclen bien.
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